В Финляндии расходы на уборку составляют примерно треть (26%-32%) всех расходов на содержание и техническое обслуживание недвижимого имущества, в то время как различные здания и строения составляют приблизительно 50 % национального богатства Финляндии. На поддержание чистоты в Финляндии в настоящее время тратится в общей сложности 1,8–1,9 млрд евро. Удобство, качество и длительность эксплуатации зданий и промышленных помещений напрямую зависит от их чистоты.
Под клининговыми услугами понимается профессиональная чистка и уборка различных помещений, машин и оборудования. В уборке нуждаются помещения на промышленных объектах, в офисах, зданиях общественного пользования и в жилых зданиях. Клининговые услуги предоставляются по заказу частных фирм, (26%), общественных организаций (35%), государства (4%) и церковных приходов (8%). Оставшаяся часть клининговых услуг (27%) приходится на некоммерческий негосударственный, так называемый третий сектор и промышленные предприятия (Лаусйарви 2003).
Клининговые работы в Финляндии могут осуществляться силами самой организации, сотрудником, ответственным за уборку, либо приобретаться у клининговых предприятий. В последние годы такие предприятия получают все больший вес на рынке, так как в общественном секторе существует тенденция передачи работ по уборке специализированным компаниям.
В Финляндии в индустрии уборки занято примерно 62 тыс. человек, что составляет примерно 1,5 % всего населения страны (Хопсун 2006). Предприятий в этой сфере существует 26 тыс., из которых бóльшая часть — малые предприятия. Традиционно клининговые работы осуществляли многопрофильные компании, но благодаря системе налоговых льгот домашним хозяйствам в этой сфере появилось много новых небольших фирм. Система налоговых льгот домашним хозяйствам предполагает предоставление частным хозяйствам льгот на услуги, осуществляемые по их заказу. Согласно данным Центра Статистики (Tilastokeskus 2008), общий рост оборота индустрии профессиональной уборки в значительной степени обусловлен именно работой подобных малых предприятий. Многопрофильные компании предлагают целый комплекс услуг: наряду с профессиональной уборкой предоставляются такие услуги, как содержание и техническое обслуживание недвижимого имущества, кейтеринг, размещение, уход.
В настоящее время в Финляндии в сфере клининга наблюдается недостаток квалифицированной рабочей силы. Большинство работающих в индустрии чистоты — женщины. Так, многие уборщицы в столичном округе (Объединенный округ городов Хельсинки, Эспоо, Вантаа и Кауниайнен с населением приблизительно миллион жителей — Прим. переводчика.) — это женщины-эмигранты.
Наряду с компаниями, специализирующимися на оказании клининговых услуг, в Финляндии работает большое количество предприятий, занимающихся разработкой и производством химических средств и принадлежностей для уборки. Существует порядка пяти крупнейших предприятий, производящих и реализующих моющие средства. Компании, предлагающие клининговые услуги, приобретают средства и материалы для профессиональной уборки, как правило, у одного–двух постоянных поставщиков. В 2007 году на финском рынке — а это 5 млн. человек — было продано моющих и чистящих средств более чем на 166 млн. евро, из которых 92 млн. евро было потрачено на моющие средства для домашнего использования и 74 млн. евро — на средства, предназначенные для использования в учреждениях и на промышленных предприятиях (данные Объединения Текнокемиан 2008).
Сейчас перед компаниями встает необходимость увеличения расходов на заработную плату работникам; поэтому неудивительно, что приоритетом для них становится инвестирование в покупку специального уборочного оборудования, ведь благодаря использованию новых технологий бóльшие площади возможно обслуживать меньшим количеством работников. Помещения и объекты, подлежащие уборке, могут быть самыми разными, поэтому необходимо постоянное совершенствование профессиональных средств и машин, а также внедрение инновационных технологий для облегчения труда уборщиков без ущерба для конечного результата.
ОБУЧЕНИЕ И КРУГ ОБЯЗАННОСТЕЙ РАБОТНИКА
Круг обязанностей работника индустрии чистоты в Финляндии может быть самым широким. В зависимости от того, где проводится уборка, обязанности профессионального уборщика кроме проведения мероприятий по поддержанию чистоты могут включать хранение продуктов питания, уход за одеждой, смену постельного белья, обслуживание гостиничных вестибюлей, оказание различного рода помощи клиентам, выполнение обязанностей дворника или завхоза. В клининговой индустрии успешность работника и его профессиональная квалификация зависят не только от степени владения теми или иными методиками уборки, но и от владения навыками общения. Финская система образования предоставляет возможность получения базового образования в области клининга, профессионального образования по специальности «Заведование хозчастью учреждений», а также специального профессионального образования менеджера по клинингу или технолога по клинингу. К работе в клининге готовы и выпускники таких специальностей, как «Услуги домашнего сервиса и потребительские услуги» (базовое образование) и «Услуги домашнего сервиса» (профессиональное образование). Получить образование в данной области в настоящее время возможно и в рамках особой системы обучения по договору: неотъемлемой частью и основным компонентом такого обучения является овладение конкретными профессиональными навыками. Опыт работы, таким образом, приобретается уже во время учебы.
Существует и такая система обучения, где получение квалификации строится на сдаче определенного количества показательных экзаменов: после прохождения курса подготовки студент может продемонстрировать профессиональные навыки на показательных экзаменах по тем предметам, которые входят в учебный план специальности.
Сдавать показательные экзамены можно и без прохождения подготовительного курса — основным условием является наличие достаточного опыта работы.
Обучаясь на курсах повышения квалификации в рамках проекта Амматтисиири, профессиональные уборщики жилых помещений, получили возможность испробовать различные решения от производителей товаров для уборки.
На предприятиях, работающих в клининговой индустрии, для сотрудников организуются программы повышения квалификации: специализированные учебные курсы, посвященные использованию определенных машин, средств и методик. Активными участниками и соавторами таких обучающих программ нередко выступают и производители средств и оборудования для уборки. Для сотрудников клининговых компаний участие в обучающих программах и прохождение курсов повышения квалификации — это возможность продвинуться по службе, перейдя к исполнению таких обязанностей, как проведение продаж, планирование, заведование объектом. Необходимо отметить и то, что в клининговом секторе в Финляндии работает немало людей с высшим образованием соответствующего профиля, что, без всяких сомнений, самым непосредственным образом влияет на высокий уровень развития данной отрасли в Финляндии.
ПОТРЕБНОСТИ КЛИЕНТОВ, ВЛИЯНИЕ МЕСТА РАБОТЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Пожелания и нужды клиента — ключевой момент при оказании клининговых услуг. В клиентском договоре оговариваются виды работ по уборке, которые будут вестись на объекте, сроки выполнения и конечный результат. В оценке результата особенную сложность представляет собой определение качества работы. Объективный показатель, по которому оценивается результат уборки, — это приемлемый уровень чистоты и гигиены на объекте. Необходимо, однако, чтобы результат работы удовлетворял и более субъективным ожиданиям каждого конкретного клиента — а такие ожидания у каждого разные.
Качество уборки, то есть ее результат, чаще всего оценивается визуально, но в оценке могут применяться и биохимические или микробиологические методы. Качественное выполнение клининговых работ невозможно без соблюдения трудовой гигиены, то есть безопасности труда, без применения гигиеничных методов работы. Средства и методы работы профессионального уборщика всегда подобраны специально для каждого конкретного объекта и полностью соответствуют поставленной задаче. Необходимо содержать в чистоте рабочие принадлежности и следить за их пригодностью к работе: в противном случае уборщик не очищает объект, а лишь переносит грязь из одного места в другое.
Профессиональный уборщик также должен заботиться о собственной гигиене и безопасности труда, использовать подходящую рабочую одежду и обувь, а при необходимости защитные перчатки и респираторные приборы.
Уборщик может работать где угодно, от промышленных предприятий до домашних хозяйств. С точки зрения уборки каждый объект обладает определенными характерными чертами, в соответствии с которыми подбираются правильные методы, средства и инструменты уборки. Так, различные объекты требуют разной интенсивности и разной частоты плановой уборки: от нескольких часов до нескольких дней. Операционный зал в больнице необходимо убирать по нескольку раз в день, в то время как промышленное складское помещение убирается не чаще одного раза в несколько лет.
Деятельность предприятий-производителей продовольственных товаров более других отраслей регулируется законодательными нормами в вопросе поддержания чистоты. Законодательство Европейского Союза и Финский национальный Закон о продовольственных товарах требуют от производителя определения угрожающих их продукции факторов риска и осуществление контроля над ними. Частью программы контроля качества является также составление плана уборки, ее осуществление и документирование. Конечный результат уборки оценивается в пищевой промышленности в том числе с применением биохимического метода АТФ (аденозинтрифосфата) и микробиологических методов. С помощью документации предприятие может отслеживать появление проблемных зон и своевременно вносить необходимые изменения в практику уборки.
Среди отраслей клининговой индустрии в Финляндии наиболее активно развивается предоставление услуг уборки в домашних хозяйствах. В значительной степени этому способствует система предоставления домашним хозяйствам налоговых льгот на услуги, осуществляемые по их заказу. Подобные изменения происходят и в других европейских государствах, например в Германии. Помещения и материалы, нуждающиеся в уборке, характер меблировки могут значительно варьировать в жилых помещениях. Процесс уборки жилых домов в целом отличается от уборки офисных помещений и публичных учреждений. Именно поэтому в развитии средств и методик домашней уборки возникают новые сложности: физическая и психическая нагрузка в работе уборщика не должна быть чрезмерной.
ИССЛЕДОВАНИЯ В ИНДУСТРИИ ЧИСТОТЫ ФИНЛЯНДИИ
В Финляндии существуют достаточно глубокие традиции научных исследований в индустрии чистоты, и это одна из причин того, что качество услуг в данной области здесь столь высоко. Так, например, на кафедре агротехнологий Университета Хельсинки (ранее кафедра технологии сельского и домашнего хозяйства) были проведены исследования степени очищаемости поверхностей в рамках целого ряда различных проектов, реализуемых совместно с другими научными центрами. В ходе таких проектов были разработаны физико-химические измерительные методы, а также изучены факторы, влияющие на загрязнение и очищение поверхностей в жилых помещениях. Результаты долгосрочных проектов, осуществляемых при поддержке Финского агентства по финансированию технологий и инноваций Tekes и Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии, могут быть применены в разработке материалов и поверхностей, отторгающих загрязнение и легко поддающихся очистке.
Загрязнение тестовых поверхностей из ПВХ в лабораторных исследованиях в Университете Хельсинки
На кафедре агротехнологий в последние годы было подготовлено три диссертации по данной теме. В работах рассматривается степень очищаемости различных новых и традиционных материалов поверхностей, изучаемая с помощью химических, физических и микробиологических методов. Исследования показывают, что можно производить материалы с различной степенью подверженности загрязнениям.
Разработанный на кафедре агротехнологии Университета Хельсинки очищающий миниприбор для исследования степени подверженности очистке материалов различных поверхностей.
Одна из тем исследования — определение уровня качества профессиональной домашней уборки как в лаборатории, так и с помощью полевых исследований. Результат уборки оценивался биологическими экспресс-методами. Лабораторные тесты показали, что особое внимание должно уделяться содержанию в чистоте собственно уборочных принадлежностей для предотвращения распространения загрязнений. По результатам тестов уровень санитарно-гигиенического состояния жилых помещений по большей части был оценен как высокий или достаточно высокий.
Степень очищенности поверхностей можно исследовать в том числе и микроскопическими методами.
Это исследование проводилось при финансовой поддержке общественных организаций и промышленных предприятий совместно с Обществом эффективности работы (Työtehoseura).
ЗАДАЧИ НА БУДУЩЕЕ
На данный момент разработано большое количество разнообразных инструментов и машин для уборки, однако уборка, вне всяких сомнений, остается в общем и целом ручным трудом. Представляется важным разработка подходящих для различных объектов и соответствующих разным задачам моющих и чистящих средств, ведь это позволит снизить негативное влияние на людей и природу. Безусловно, такие разработки не должны происходить с потерей для качества уборки.
Определение механизмов загрязнения и очистки дает важные сведения о материалах поверхностей и степени подверженности очистке различных объектов уборки. Выбор правильного, соответствующего нуждам объекта материала — существенная составляющая управления качеством. Целью разработки материалов является получение легко очищаемых поверхностей — ведь в этом случае расходы на их уборку и уход сокращаются. Одной из задач научных исследований в области клининга также является получение самоочищающихся поверхностей, доступных потребителю.
Отправной точкой в индустрии чистоты всегда являются пожелания и ожидания клиента, а также рентабельность предпринимательской деятельности. Добросовестная работа успешного предприятия основывается на удовлетворении нужд клиента, на качественной и эффективной работе. Основными показателями индустрии чистоты также должны быть безопасность работы и использование экологичных материалов и методик. Обучению, развитию научных исследований и разработок способствует международное сотрудничество. Именно благодаря всему этому можно вместе двигаться на пути к более чистому и экологически ответственному обществу.
Йенни Мяяття, Ристо Куйсма, Ханна-Риитта Кюмяляйнен, Анна-Майя Шёберг
Университет Хельсинки, Кафедра агротехнологии
«Профессиональная уборка. Оборудование, материалы, технологии», № 3/26 2008